|
2008. május 04. |
Charlie csokigyára
|
Fekete, fehér, barna vagy gyümölcsös, karamellás, mogyorós, mindegy, hiszen jöhet minden, ami csoki! Mostmár kutatások is alátámasztják, hogy ennek az édességnek a fogyasztása nagyon is jó a szervezetünknek. De nem mindegy, hogy milyen fajta…
 Folyékony csokoládé A Csokoládé című film óta tudjuk, hogy a csokoládé mennyei étek. Szinte összeszalad a számban a nyál, amint arra gondolok, hogy hogyan kavargatta az olvadt csokit a főszereplőnő, és hogy sütkérezett a konyhában finomabbnál finomabb sütiket kreálva. A filmben mindenki bűnbe esett, hiszen a csokoládé csábításának képtelenség ellenállni. Ott persze a mértéktelenség okozta elhízást már nem taglalták, hiszen nem lett volna szép látvány egy elhízott Juliette Binoche a filmvásznon.
Közismert, hogy a kismamáknak megnő az édesség utáni vágyuk, illetve a savanyú étkeket is szívesebben fogyasztják áldott állapotban. De nem mindegy, hogy minőségét tekintve milyen csokit visznek be a szervezetükbe, illetve, hogy milyen mennyiségben. Az áldott állapotú anyukák nyolc százalékánál alakulhat ki ödémákkal és súlygyarapodással járó magas vérnyomás, vagyis preeklampszia. Viszont hatvankilenc százalékkal csökken ennek a lehetősége, ha az anyukák jó minőségű csokoládéval lepik meg magukat.
Kutatás tárgya: csokoládé
 Kakaóbab Amerika a kutatások bölcsője, hiszen ott az anyagi és az emberi háttér is megvan ahhoz, hogy a legevidensebb dolgokat is kutatás tárgyává tegyék. Most a csokoládét vették górcső alá. Négy éven keresztül vizsgáltak közel kétezerháromszáz kismamát, végigkövetve őket kilenc hónapig. A vizsgálat eredménye a gyermek megszületése után nyert bizonyosságot, hiszen a köldökzsinór egyik darabkájában mértek teobromin arányt. Ez tulajdonképpen a csokoládé egyik alkotóeleme.
A konzekvencia: negyven százalékkal csökkent a preeklampszia kialakulásának valószínűsége azoknál a kismamáknál, akik a terhességük harmadik negyedében legalább heti öt tábla minőségi csokoládét elfogyasztottak. Tehát érdemes csokit csokira halmozni, de bizonyos korlátok között.
A jó csoki Manapság, ha bemegy az ember egy üzletbe, akkor csokidömpinggel találja szemben magát. Persze a legtöbb kis szeletkének hadd ne mondjam, hogy mi köze van a kakaóbabhoz! Ugyanis azokat a csokoládékat érdemes fogyasztani, amelyiken fel van tüntetve a kakaó százalékos aránya.
 Minőségi csokoládék
A minőségi étcsokoládé az ötven és a hatvan százalékos kakaótartalomnál kezdődik. Ez persze növekedhet felfele, de az már a díjnyertes csokik körébe tartozik, hiszen azok feldolgozása sokkal komplexebb. A tejcsokoládékban ez az arány harminc százalék körül van, hiszen a krémességét csak ezáltal tudja megőrizni. Viszont manapság azzal kísérleteznek, hogy a tejcsokikban lévő kakaó mennyiségét növeljék. Ezt hatvan százalékra fel tudták tornászni, de nagyon ritka, hiszen azért, hogy ne veszítse el a lágyságát, hosszú folyamaton kell végigmennie.
Tehát, állapotos anyukáknak üzenem, hogy bátran egyenek csokoládét, de kiváltképp olyat, amelyiken a kakótartalom látható. Kössük össze a kellemest a hasznossal.
Szalai Hajnalka (csakjohirek.hu)
forrás: mti
|